Resep Soto Ayam, Cita Rasa Kuliner Indonesia
Soto Ayam Ambengan (Images: Kompas.com)

Idehits.net – Salah satu kuliner Indonesia yang cukup terkenal diantaranya adalah “Soto Ayam”. Makanan berkuah dengan bumbu khasnya seperti serai, daun jeruk, jahe, bawang putih, serta beberapa macam rempah-rempah ini juga sering disebut sebagai sup ayam Indonesia.

Soto Ayam memang tidaklah sama dengan sup pada umumnya yang sering dijadikan makanan pembuka, melainkan makanan ini hadir tersendiri dan menjadi makanan inti jika Anda biasanya sedang makan dikedai atau food courd dimana disitu menyediakan menu soto ayam ini.

Resep Soto Ayam

Bagi Anda yang suka dan berminat untuk membuat soto ayam, kali ini admin akan membagikan cara dan resep soto ayam yang cukup mudah untuk dipraktekan dirumah.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Sederhana dan Mudah

Seperti apa proses pembuatan dan bahan-bahan yang harus disiapkan, mari kita simak ulasannya dibawah ini:

Bahan-bahan:

Bahan yang perlu dipersiapkan sebagai langkah pertama dalam memasak soto ayam antara lain:

Ayam dan sup

  • paha ayam buang kulitnya
  • cangkir kaldu ayam tanpa sodium (buatan sendiri enak di sini)
  • batang serai potong 3 bagian
  • lembar daun jeruk purut
  • sdt garam
  • minyak sayur untuk menggoreng dangkal

Bumbu & rempah-rempah

  • cangkir bawang merah cincang seukuran siung bawang putih
  • siung bawang putih cincang
  • inci jahe segar cincang
  • sdm kacang macadamia – ini adalah pengganti kemiri yang lebih tradisional tetapi sulit ditemukan
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 cangkir santan
  • sdm minyak sayur

Soto ayamnya

  • stok dari masak ayam
  • 12 ons bihun beras
  • butir telur besar
  • ketumbar cincang untuk hiasan
  • bawang merah goreng untuk hiasan
  • sambal oelek untuk disajikan
  • irisan jeruk nipis untuk disajikan

Cara Membuat:

Persiapkan daging ayam sebagai bahan utama

  • Daging ayam, atau bisa juga kulit ayam untuk diikut sertakan.
  • Campurkan kaldu, daun jeruk purut, serai dan garam dalam panci yang cukup besar untuk menampung semua bahan. Didihkan.
  • Tambahkan ayam dan didihkan sampai ayam mencapai suhu internal 170F. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Jangan mendidih. Membara. Gelembung kecil.
  • Keluarkan ayam dari kaldu. Keringkan. Menyisihkan. Anda juga bisa mematikan api di bawah kaldu untuk saat ini.

Membuat Bumbu rempah-rempah

  • Saat menunggu ayam yang kita rebus tadi matang, kita persiapkan juga bumbu-bumbu atau rempah yang diperlukan
  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan kecil. Tambahkan bawang putih, bawang merah dan jahe dan tumis sampai bawang merah melunak dan mulai berwarna.
  • Pindahkan bawang putih, bawang merah, dan jahe ke dalam blender. Tambahkan sisa bahan dan haluskan. Ini adalah pasta rempah-rempah Anda.
  • Panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci di atas api sedang. Saat minyak mulai berkilau, tambahkan pasta dan masak, aduk terus selama sekitar 5 menit. Kecilkan api menjadi sedang rendah dan masak selama dua menit atau lebih. Minyak harus mulai terpisah di tepinya.
  • Aduk pasta yang sudah dimasak ke dalam kaldu dan aduk.

Goreng ayamnya

  • Jika Anda menggoreng bawang merah, lanjutkan dengan ayam. Jika tidak panas sekitar 2 cangkir minyak dalam wajan yang cukup besar untuk menampung setengah ayam (4 paha). Penjaga hujan rintik-rintik bukanlah ide yang buruk di sini jika Anda memilikinya.
  • Goreng di satu sisi selama sekitar 2-3 menit. Balik ayam dan masak lagi 2-3 menit. Anda ingin ayamnya kecokelatan tetapi Anda tidak ingin memasaknya sampai mati… Keluarkan ayam dan ulangi dengan 4 paha lainnya. Sisihkan agar cukup dingin untuk ditangani.
  • Setelah cukup dingin, cabut ayam dari tulangnya dan suwir-suwir.

Rebus telur sedang

  • Bawa air yang cukup untuk menutupi telur dengan satu inci sampai mendidih dalam panci kecil. Tambahkan telur dan atur timer. Anda ingin memasaknya tepat tujuh menit.
  • Setelah tujuh menit keluarkan dari panci dan rendam dalam penangas es. Ini menghentikan telur dari memasak lebih banyak. Ini akan memberi Anda telur rebus sedang yang sempurna. Kupas tapi jangan dipotong dulu.

Siapkan soto ayam

  • Bawa kaldu ke dalam api kecil yang hidup. Rasakan. Hati-hati. Itu panas. Ini akan membutuhkan lebih banyak garam. Ini akan berada di sekitar 1/2 hingga sendok teh penuh. Mungkin lebih. Bumbui sesuai selera Anda.
  • Untuk melunakkan bihun beras, cukup rendam sepenuhnya dalam air terpanas yang bisa Anda keluarkan dari keran. Biarkan selama lima menit dan tiriskan. Bilas dengan air dingin. Orang yang menyuruhmu memasak bihun suka makan bubur mie beras.
  • Siapkan hiasan Anda. Belah telur Anda menjadi dua. Gunakan pisau tajam dan hati-hati. Kuning telurnya masih lembut.
  • Untuk menyajikan tempatkan 1/4 dari bihun di masing-masing dari 4 mangkuk. Bagi ayam dan letakkan di atas bihun. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun ketumbar. Tuang 2 cangkir kaldu ke dalam setiap mangkuk. Tambahkan satu telur dan sepotong jeruk nipis per mangkuk. Melayani. Tambahkan sambal oelek sesuai selera. Menikmati.

Baca juga: Makanan Sehat Tidak Harus Mahal

Tambahan

Soto ayam bisa saja kita makan dengan cara mandiri atau hanya soto ayam saja, namun selain itu kita juga bisa menjadikannya sebagai teman nasi (lauk).

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here